大学発の米が市場を揺らす──「ゆうだい21」が評価を高める理由学び・ハウツー「ゆうだい21」は宇都宮大学発の新しい米品種で、偶然の発見から17年以上の研究を経て誕生。粒が大きく、甘みや強い粘りが特長で、暑さにも強い。コンクールで多数の受賞歴があり、コシヒカリを超える可能性も期待されているが、普及には栽培技術や販売網の課題も残る。ビジョナリー編集部 2026/02/05
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